Cafea ecologica de specialitate macinata Peru Cooperativa Union Y Fe La Coipa , Arabica 250g lot 212 RO-ECO-008.642-0009337.2023.001

Descriere

Este o cafea ecologica de specialitate, prajita in microprajitoria Ethnic Plantation Coffee, in sarje mici si cu atentia necesara pentru a obtine cel mai bun profil de aroma si gust!

Cafeaua provine din recolta curenta.

Union Y Fe a fost fondată în 2014 sub numele Cooperativa De Servicios Multiple Union Y Fe La Coipa si se afla in San Ignacio, Cajamarca. 
A fost creata cu scopul de a ajuta micii fermieri din raionul La Coipa. 

Union y Fe se distinge continuu pe piata ca o cooperativa de pionierat in Peru, oferind cafele de cea mai buna calitate si micro-loturi inovatoare.
Cooperativa are 250 de producători care cultivă în total, 873 de hectare de cafea certificată. 
650 din aceste hectare sunt Fair Trade+Organic și sunt cultivate la umbra pomilor fructiferi și pădurii. 
Prin această metodă de creștere la umbră, cei din Union y Fe, sunt capabili să păstreze mediul natural și să respecte standardele de producție ecologică.
Deși au doar câțiva ani, membrii Union y Fe au o viziune clară asupra a ceea ce doresc să realizeze ca organizație, cu conștiința de mediu și bunăstarea producătorilor. 
Union y Fe oferă membrilor săi pregătire dat experții agronomi, în domenii care includ cele mai bune practici agronomice, controlul dăunătorilor, analiza solului, fertilizare, conformitatea cu certificarea, recoltarea și procesarea post-recoltare. 
De asemenea, îi ajută pe membri să mențină securitatea alimentară, arătându-le cum să crească animale mici și să întrețină grădinile de legume.
Cu un angajament remarcabil față de calitate, Union y Fe este pe cale să devină lider în producția de cafea peruană. 
Producătorii lor culeg manual doar cele mai coapte cireșe, urmate de depulpare imediată și fermentare timp de 15-30 de ore. 
Acestea sunt apoi uscate individual de către producători, pe plase acoperite, suspendate, timp de 10-18 zile, până când cafeaua atinge conținutul optim de umiditate. 
Fiecare producător individual își livrează cafeaua în depozitul Union y Fe, care a fost proiectat cu atenție pentru a păstra calitatea până când cafeaua poate fi transportată la moara uscată regională și exportată.
Unul dintre modurile prin care Union y Fe a căutat să se distingă pe piață este prin programul său de microloturi. Angajată pentru egalitatea de șanse între bărbați și femei, din 2016 Cooperativa promovează munca membrilor, cu scopul de a comercializa separat cafeaua pe care o produc, punând accent pe îmbunătățirea productivității și calității.

Cupping Notes / descrierea cafelei: note fructate de afine si de ciocolata, aciditate fructata medie.
Scor: 85+
Region/ regiune: San Ignacio, Cajamarca
Growing Altitude/ Altitudine 1,300-2050 masl
Arabica Variety/ varietate: Typica, Bourbon, Caturra si Pache
Harvest/ recolatare: martie - noiembrie
Milling Process / procesare: spalata (Washed), uscata la soare (sun dried)
Certificari cooperativa: Organica si Fairtrade
*Cerificata ecologic