Descriere
Cafea Arabica specialitate proaspat prajita in microprajitoria artizanala Ethnic Plantation Coffee
Procesare /calitate: NY2/3, SS, fc, site 17/18 2022/2023
Regiune: Cerrado, Minas Gerais
Ferma: diverse (Mundo Nuovo, Icatu, Acai, Catuai, Tupi ...)
Altitudine: 850m
Varietate: diverse
Decsriere: corp plin, cremoasa, dulce, aciditate slaba, echilibrata, note de migdale, nuci
SCOR: 82+
Brazil este cea mai mare producatoare de cafea din lume, jumatate din productia mondiala se realizeaza aici: gasim plantatii cu cafele dintre cele mai ieftine, pana la cafele de specialitate!
Aceasta cafea provine din zona Cerrado. Boabele sunt mari (92% peste sita 17/18), ss si fc reprezinta "stricly soft "si "fair cup" = lipsa totala a oricarui defect de gust RIO, RIOI (iodine, fermented), precum si cultivarea la joasa altitudine, sub 1200m (trebuie sa tinem cont de relieful majoritar colinar al Braziliei) iar NY2/3 reprezenta un numar maxim de 9 defecte secundare intr-un lot admis, dar fara niciun defect principal , precum este boaba neagra.
Cafeaua este naturala, ceea ce inseamna ca fructul este uscat ca atare, semintele de cafea (asa zisele boabe de cafea) uscandu-se in interiorul cojii, unde se afla mucilagiul si de la care absoarbe zaharurile existente, fiind precursori ai aromelor care se dezvolta in procesul de prajire. Asfel se obtine o cafea complexa, cu corp intens, neted, dulce.
Cafeaua provine din recolta 2022/2023, deci este extrem de proaspata.
