COLOMBIA HUILA PALESTINA ARABICA cafea de specialitate proaspat prajita

Descriere

Cafea Arabica specialitate proaspat prajita in prajitoria Ethnic Plantation Coffee

În sudul regiunii Huila, la aproximativ 40 de minute sud-est de orașul Pitalito, producătorii din
municipiul Palestina au format o asociație, Macizo del Guarapas, denumita dupa numele lanțului muntos din apropiere.
Astăzi asociația este formată din 92 de ferme fiecare avand suprafete intre 3 și 5 hectare.
Densitatea culturilor este redusă în zonă, iar majoritatea fermelor au mai puțin de 4.000 de arbori pe hectar.
Fermele se afla la o altitudine cuprinsă între 1.600 și 1.900 de metri unde se cultiva, în mare parte,
Caturra și Columbia, dar si soiuri speciale, precum Geisha, Pink Bourbon și Tabi. 
Plantatiile de cafea au nevoie de umbra sau semiumbra si este asigurata de  copacii locali, precum nucul și guayacan.
In regiune intalnim două anotimpuri ploioase, care permit o cultură principală, din octombrie până în ianuarie,
și o recoltă mai mică (mitaca), între mai și iulie. Datorita faptului ca aceste plantatii se afla situate in pantă,
la o altitudine mare, microclimatul este oarecum rece și ploios, iar arborii de cafea sunt neobișnuiți aici. 
Acestia produc mai multe infloriri mici, decat cateva infloriri masive, ceea ce determină recoltarea cafelei în decurs de 10 luni
calendaristice. Deasemenea, tot datorita frigului, timpul de la înflorire până la cules este de aprox 34 - 35 de săptămâni (cu câteva săptămâni mai mult decât este
in general intalnit  în majoritatea locurilor, necesitand mai mult timp pentru ca fructele de cafea sa devina mature). 
Ca urmare, productivitatea per hectar este deasemenea mai mica decât media, datorita densitatii mai mici a fructelor, arborilor, in favoarea unui profil la degustare superior.
Pregătirea și logistica
Cafelele sunt depulpate și spălate la fiecare fermă, pre-uscate și apoi aduse în coaja de pergament la stația centrală de uscare din oraș, 
unde sunt uscate pe terase timp de 2 până la 4 zile, în funcție pe vreme. 
Apoi, cafeaua este apoi transportată la moara Laumayer unde este pregătită export.
Note de cupare: note de ciocolata neagra, nuci , caramel, portocala, corp, aciditate si dulceata intense
Scor 84.5+