Descriere
Este o cafea proaspat prajita in microprajitoria Ethnic Plantation Coffee
Indigenii din triburile Yanesha produc o cafea deosebita intr-o armonie perfecta cu natura. Yanesha sunt fermieri ale caror plantatii sunt de dimensiuni foarte mici, dar relatia lor foarte apropiata cu pamantul si arborii, au dat nastere unor productii de cafele foarte fine si aromatice. Ei locuiesc in zonele cel mai putin cunoscute si exploatate. Traiesc din pescuit si vanatoare, dar pe langa cafea, mai produc chilli si fructe sezoniere.
Yanesha doresc sa isi pastreze cultura, participand la multe festivaluri traditionale prin dansuri, muzica, mestesuguri artizanale..
Villa Rica este un district din zona Paco unde 85% din populatie reprezinta confluenta a trei culturi: Yanesha, bastinasii andini si populatia autro-germana pasionata de cultivarea cafelei.
Asociacion de Productores Sostenibles Yanesha (APSY) are 32 de producatori din care aproximativ 55% sunt femei.
Deoarece nu au o sustinere financiara, acesti fermieri sunt ajutati de COINCA prin oferirea in mod gratuit a uscatoarelor solare pentru cafea, asistenta tehnica in ceea ce priveste "bunelor practici agricole"si a unui agronom pentru managementul calitatii sponsorizat de USAID/Proyecto PRA.
Procesul consta dupa recoltare, in depulpare, fermentare 16 ore, spalare prin curgere pentru a indeparta boabele calitativ inferioare de cele superioare, dupa care se pun la uscat timp de 4 zile obtinand aproximativ 35 de ore cu soare. Cand au atins umiditatea de aproximativ 12% boabele in "parchment" (sau in coaja de pergament) sunt trimise la COINCA.
Mai multe informatii gasiti pe: http://www.coopvillarica.com/CafeYanesha-en.html
Altitudine: 1.550-1.850 m
Climate: Amazoniana, de jungla, ploioasa si ceata
Sezon ploios: 1.500-2.000 mm per an
Recolta: iunie - septembrie
Varietati arbori: Typica, Bourboun si Caturra
Calitate: Yanesha Grade 1
Obiectivul poporului Yanesha este sa produca "cea mai buna cafea a lumii"
Descriere calitate cafea: note de curmale, caramel, prune si vanilie, aciditate scazuta, corp mediu.
Scor 83+
