Cafea de specialitate prajita si macinata COLOMBIA LA MANUELA Arabica 250g plic
Description
Cafea Arabica specialitate proaspat prajita in prajitoria Ethnic Plantation Coffee
|
Procesare / calitate |
spalata , Arabica, Supremo , uscata la soare, |
|
Regiune |
Aranzazu, Caldas |
|
Ferma |
La Manuela Estate (150 mici fermieri) |
|
Altitudine |
1960m |
|
Varietate |
Castillo |
|
The cup |
aciditate si dulceata inalte, corp siropos, note fructate tropicale (papaya, ananas) si ciocolata |
|
Scor |
85+ |
La Manuela Estate se află în regiunea Caldas, aproape de micul oraș Aranzazu. După ce fermierii culeg cafeaua, aceasta este cantarita si este mutata de la plantația de cafea, la locul de procesare umeda, într-un camion mic. Acest camion face mai multe transporturi in decursul unei zile. Cafeaua este rasturnata într-o pâlnie și intra in mașina de decojire. Urmeaza indepartarea mucilagiului. Nu se face procesul de fermentare. În cele din urmă, cafeaua este uscata la soare sau într-o cameră de încălzire. Când cafeaua ajunge la moară, este cantarita și se ambaleaza in saci. În laboratorul de control al calității, cafeaua se degusta, se analizează și se măsoară umiditatea.